Rebora, Giovanni
Persona
Giovanni Rebora era professore di Storia economica e direttore del dipartimento di Storia moderna e contemporanea nell'Università di Genova. Oltre a diversi articoli di storia economica medievale e moderna, ha pubblicato "La cucina medievale italiana tra Oriente e Occidente" (Genova 1992) e "Colombo a tavola" (Savona 1992), e altri. Ha organizzato nel 1983 il primo Convegno internazionale di cultura e storia dell'alimentazione. Portava avanti un insieme di ricerche sulla storia dell'alimentazione in Italia dal punto di vista sia della produzione e della distribuzione degli alimenti sia dei consumi delle famiglie nobili. È stato presidente del Conservatorio delle Cucine Mediterranee.
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