Bibliografia
"Il macigno ha infranto lo specchio dell'acqua", Rebellato, 1971
"Processo all'agricoltura. Opinioni e realtà", Edagricole, 1977 (1979)
"L' agricoltura americana. I segreti del successo agricolo USA", Edagricole, 1982
"Sicilia fra feudi e giardini", Edagricole, 1982
"Un progetto per l'agricoltura. Interviste di Lobianco con Antonio Saltini", con Angelo Lobianco, Edagricole, 1983
"Storia delle scienze agrarie" (4 voll.), Edagricole, 1984-1989 (Nuova Terra Antica, 2010-2012 in 6 voll)
"I contadini verso l'impresa. Interviste a Giuseppe Avolio", con Giuseppe Avolio, Edagricole, 1985
"Mezzogiorno agricolo che cambia. Viaggio tra Tavoliere ed Aspromonte", Edagricole, 1985
"L' orto dell'Eden. Maghi, veggenti e scienziati della agricoltura naturale", Edagricole, 1988
"Caccia alla luna. Tre racconti", Calderini, 1990
"Don Zeno, il sovversivo di Dio", Calderini, 1990 (Il Fiorino, 2003)
"Macchine, ricordi e modelli. La collezione di attrezzi agricoli in miniatura di Emilio Ungarelli", Grafis, 1991
"L' agricoltura e il paesaggio italiano nella pittura dal Trecento all'Ottocento" con Maria Sframeli, Octavo, 1995
"I semi della civiltà. Frumento, riso e mais nella storia delle società umane", Avenue, 1996 (Nuova Terra Antica, 2009)
"Business", Avenue Media, 1997
"Un'istituzione di cultura agraria al traguardo del secondo secolo", Accademia Nazionale di Agricoltura, 2001
"L' assedio della Mirandola. Vita, guerra e amore al tempo di Pico e di Papa Giulio", Diabasis, 2003
"Via Emilia. Percorsi inconsueti fra i comuni dell'antica strada consolare", con Maria Teresa Salomoni, Stefano Rossi Cescati, Il Sole 24 ore Edagricole, 2003
"2057 l'ultimo negoziato", Spazio Rurale, 2005
"Dove l'uomo separò la terra dalle acque. Storia delle bonifiche dell'Emilia-Romagna", Diabasis, 2005
"Istituzioni agrarie e progresso delle campagne. Nasce a Piacenza il moto di rinnovamento nazionale ", Spazio Rurale, 2006
"Il figlio del capitano. Guerra al Turco e congiura dei magnati nell'Ungheria del tempo di Montecuccoli", Nuova Terra Antica, 2009 (Nuova Terra Antica, 2010)
"Fame del pianeta. Crescita della popolazione e risorse alimentari", Nuova Terra Antica, 2009
"Inviato speciale. Reportages dall'agricoltura del Globo", Nuova Terra Antica, 2009 (Nuova Terra Antica, 2011)
"I proventi della guerra. Quando gli uomini del denaro incontrano gli uomini delle armi", con Eliseo Alimena, Nuova Terra Antica, 2009
"Vino, conti e contadini. Cinquant'anni di scontri per le denominazioni del Chianti", Nuova Terra Antica, 2009
"Per la storia dell'enologia. Gusto del vino e pratiche di cantina tra tradizione italica e innovazione francese", Nuova Terra Antica, 2010
In costruzione
