Giavedoni, Fabio
Persona
Friulano di nascita e bolognese d'adozione, Fabio Giavedoni si è interessato alla cultura vinicola fin dalla giovane età, come spesso accade a molto suoi conterranei. Dopo aver conseguito i diplomi di sommelier dell'AIS, ha lavorato per lungo tempo in ristoranti ed enoteche. Ha conosciuto Slow Food alla metà degli anni Novanta, partecipando alle degustazioni per la Guida ai Vini d'Italia, di cui in seguito è diventato il responsabile per l'Emilia Romagna e le Marche. Lavora da una decina d'anni per Slow Food Editore, per cui ha curato la redazione della "Guida ai Vitigni d'Italia". Attualmente è il curatore, assieme a Giancarlo Gariglio, di "Slow Wine", guida alle aziende e ai vini d'Italia edita dal 2010.
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