09/09/2016

BELLI DA MANGIARE. Le raviòle dël plin, i tortelli di zucca mantovani, il tortello amaro di Castel Goffredo

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Un incontro dedicato a tre monumenti della cultura agroalimentare, nei quali mirabilmente il contenitore (anch'esso edibile) si unisce al contenuto in una indissolubile ed equilibrata armonia. L'antropologo ed etnologo Piercarlo Grimaldi, che ha dato vita insieme a Carlo Petrini ai "Granai della memoria", illustrerà la fenomenologia delle raviòle dël plin, antico piatto delle Langhe. Contemporaneamente Fernando Aldighieri, patron della mantovana Locanda delle Grazie, realizzerà la sfoglia per i tortelli di zucca e le sfogline di Castel Goffredo, i tortelli amari.

Durante la serata i partecipanti avranno l'opportunità di assaggiare questi tre capolavori della cultura alimentare italiana.

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