APPARECCHI COSMICI PER LA TRASFORMAZIONE DEL CIBO

La cucina è – prima di tutto – trasformazione: salto antropologico, via di apprendimento, pratica di sintesi, scarto stilistico. Francesca Mastrovito propone alcuni funambolici esercizi di metamorfosi culinaria attraverso Gabriella Garofano e Cannella di Jorge Amado, La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi, Come fare cose con le parole di John L. Austin, Cotto di Michael Pollan e il volume collettivo Munari per Rodari: segni, sghembi, sghiribizzi, macchie, colori e scarabocchi.