08/09/2016

ARTUSI CONTRO ARTUSI

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Artusi contro Artusi. L'uno morto nel 1911, l'altro sempre vivo, ristampato, e contraffatto. La cucina italiana ha due padri o uno solo? Tradizione o decrepitudine? A queste domande si risponde solo con ingredienti, piatti e ricette, guardando al presente e al futuro, senza nostalgia, dibattendo, litigando. Alberto Capatti, autore di un'edizione commentata di "La scienza in cucina", e Donpasta ("Artusi Remix") almeno ci provano. In collaborazione con Casa Artusi (www.casartusi.it).

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