Le ossessioni culinarie dell'Italia Repubblicana

Che cosa abbiamo mangiato per sessant’anni? Quali sono state le mode culinarie a cui ci siamo adeguati mettendo da parte le tanto celebrate tradizioni? In tre conversazioni a buffet, Roberta Corradin (La Repubblica del maiale) racconta le mode alimentari della nostra storia più recente, leggendo attraverso ricette e menu i mutamenti sociali e antropologici del nostro paese, con una degustazione delle ricette “d’epoca” a cura della Condotta Slow Food di Mantova.