DI CHE COSA PARLIAMO QUANDO PARLIAMO DI CIBO "NATURALE"?

Cosa vuol dire oggi cibo "naturale"? E cosa dicono la storia, la scienza e l'ambientalismo a proposito di biodiversità e genetica, agroindustria e cibi "bio", pesticidi e produzione sostenibile? Mai come oggi il cibo che portiamo a tavola è tema di una discussione importante, dove convergono - tra falsi allarmi e verità nascoste - le esigenze di contadini e consumatori, politica ed economia, legislazione e ricerca. E dove spesso manca un'informazione corretta e comprensibile. Ne parlano un chimico e un agronomomilitante. Modera la giornalista scientifica Silvia Bencivelli.