VERDURA

Ogni volta che mangiamo la verdura assimiliamo un po' di storia del mondo. Per Évelyne Bloch-Dano, autrice di "La fabuleuse histoire des légumes", parlare di verdure significa partire alla scoperta di un territorio, di una cultura o dell'etimologia di una parola. Apprendiamo così che il pomodoro ha penato per due secoli prima di affermarsi in Europa a causa della sua somiglianza con la mortale mandragola, che i carciofi erano apprezzati nel Rinascimento per le loro proprietà afrodisiache, e che il topinambur è stato riabilitato solo in tempi recentissimi, dopo essere stato una delle principali vittime della spietata dittatura della patata.

Degustazione a cura di Coldiretti Mantova.