06/09/2014 - Le parole del cibo

TIPICO

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Vino tipico, piatto tipico, prodotto tipico. Della tipicità abbiamo fatto un vessillo della cucina italiana (ovviamente tipica, in tutte le sue varianti regionali), un motivo d'orgoglio, un marchio per incentivare facilmente i profitti. Ma - come ben spiega Alessandro Marzo Magno, autore di "Il genio del gusto" - il tipico... proprio non esiste.
 Degustazione a cura di TuberFood - Fiera del Tartufo di Borgofranco sul Po.

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