ARTUSI, L'INVESTIGATORE DI SAPORI

Nell'anno delle celebrazioni unitarie si inserisce in perfetta sintonia un'altra ricorrenza: quella del centenario della morte di Pellegrino Artusi. Il suo "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" fu un successo editoriale straordinario e un vero e proprio spartiacque nella cultura culinaria dell'epoca, avendo recuperato per la prima volta le ricette dalle diverse cucine regionali al fine di creare una tradizione gastronomica 'nazionale'. Ma chi era Pellegrino Artusi? E quanto sono ancora frequentate le sue ricette? A queste domande cercano di rispondere Alberto Capatti, curatore di un'"Autobiografia dell'Artusi" e il giallista Marco Malvaldi, che ha fatto dell'autore di "La scienza in cucina" nientemeno che un investigatore.
Visto che - come dice il titolo della serie - "l'appetito vien leggendo", ad ogni incontro letture e parole si accompagneranno a una degustazione in tema curata dalla Condotta Slow Food di Mantova.